Stellenbosch Syrah 2022

Denne cuvée kommer fra vingården Oude Nektar i Jonkershoek-dalen i hjertet af Stellenbosch i Sydafrika. Druerne stammer fra tre af vingårdens parceller mellem 240 og 310 meter over havet på sydvestvendte skråninger. Vinstokkene henter deres karakter i forvitret granit i højden og i et meget stenet terroir med flodsten længere nede i dalen.

Druerne høstes med håndkraft sidst i februar og knuses i små åbne kar. Gæringen foregår med vildgær; omkring 20 % af druerne vinificeres som hele klaser. Regelmæssig nedstødning af hatten ledsager macerationen, før vinen tappes over på barriques til den malolaktiske gæring. Vinen lagres 18 måneder på franske egetræsfade, heraf 20 % nye, og tappes uden klaring og filtrering.

Denne vin byder på toner af hindbær, kirsebær, blomme, brombær, violer, tørrede blomster, hvid peber, lakrids, teblade, frisk jord og stenet mineralitet. Smagen forener en generøs frugt med en silkeblød og raffineret tekstur, båret af en lysende syre. De fine, men strukturerende tanniner giver holdning, mens den lange og delikat krydrede eftersmag bevarer en fin friskhed.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.