Fausoni Barbaresco 2020

Denne vin kommer fra bakkerne ved Neive i hjertet af det prestigefyldte Barbaresco-område i Piemonte, nærmere bestemt fra cru’et Fausoni, en skråningsvinmark med mergel-kalkjord rig på ler og sand. Beliggenheden i moderat højde er godt ventileret og har en gunstig eksponering, der sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Vingården Sottimano dyrker her vinstokkene med stor omhu, med vægt på håndarbejde og respekt for den naturlige balance, så dette Langhe-terroirs karakter kommer præcist til udtryk.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og gæres i ståltanke med vildgær uden temperaturkontrol, med en lang maceration og blide overpumpninger. Den malolaktiske gæring sker naturligt i barriques. Lagringen foregår derefter på fade af fransk eg, overvejende brugte, på den fine bærme og uden omstikning i omkring to år, før vinen aftappes uden filtrering og klaring for at bevare det reneste udtryk for Fausoni-terroiret.

Vinen byder på noter af røde frugter, sorte kirsebær og hindbær, suppleret af blomstrede toner, der minder om roser og violer, samt krydrede nuancer af lakrids og peber, båret af et let fadpræg og en balsamisk tone. Smagen er slank med en præcis tekstur, en livlig syre og tanniner, der er faste, men fine, og en lang og saftig eftersmag, som fremhæver Nebbioloens friskhed og elegance.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!