Opoka Cru Sauvignon Vert 2019

Le Sauvignon Vert Opoka Cru provient des coteaux de Medana, au cœur du Goriška Brda, à l’extrême ouest de la Slovénie, à quelques kilomètres de la frontière italienne. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires locaux appelés « opoka », réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à transmettre une forte minéralité aux vins. Les parcelles, situées sur des pentes bien exposées, bénéficient de l’influence conjuguée de la mer Adriatique et des Alpes, offrant des amplitudes thermiques marquées et une maturation lente et régulière des raisins.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de agrumes frais et de fruits exotiques délicats, complétées par des touches florales, des nuances épicées douces et un registre minéral marqué par l’opoka. La bouche présente une texture ample et savoureuse, portée par une acidité vive qui étire le vin sans lourdeur, avec une structure élégante et une finale longue, légèrement saline, qui souligne le caractère de son terroir.

Slovenien er et lille europæisk land med en lang vinhistorie. Vindyrkningen går tilbage til kelterne, der var de første til at lave vin på det nuværende Sloveniens område, 400 år før Kristus. Med romernes ankomst i det første århundrede efter Kristus udviklede vindyrkningen sig yderligere. Men lad os tale lidt om, hvad der skete i løbet af det seneste århundrede: trods de kulturelle og politiske uroligheder, der har ramt Balkanstaterne, har Slovenien bevaret sin vinindustri, som har haft særlig fremgang, siden landet opnåede selvstændighed fra det tidligere Jugoslavien. Slovenien har en varieret geografi, der giver et stort udvalg af mikroklimaer. Landet grænser op til de østrigske Alper mod nord, Italien og Adriaterhavet mod vest, Ungarn mod øst og Kroatien mod syd. Druerne, der dyrkes i Slovenien, viser en italiensk indflydelse i vest, en germansk indflydelse i øst og generelt en voksende fransk, »international« indflydelse. Denne mangfoldighed af påvirkninger giver en meget varieret og overraskende vintypologi!