Rosalack Auslese 2021

Cuvéen kommer fra Schloss Johannisberg, en historisk vingård i Rheingau på en bakke over Rhinen nær Geisenheim i Hessen. Den sammenhængende vinmark har en markant sydlig eksposition, der giver druerne en langsom og jævn modning. Vinstokkene henter deres karakter fra jorde af Taunus-kvartsit suppleret med silt- og lerholdige elementer. Nærheden til floden dæmper klimaet og kaster lyset tilbage mod skråningerne. Disse omgivelser forener nordlig friskhed, frugtig modenhed og det mineralske udtryk, der er typisk for de store Rieslinger fra Johannisberg.

De udvalgte druer høstes med hånden ved fuld modenhed og presses omhyggeligt. Mosten gærer, og vinen lagres på store traditionelle træfade.

Vinen byder på noter af moden fersken, kandiseret abrikos og ananas, krydret med en friskhed af citronskal. Nuancer af hvide blomster, akaciehonning og bivoks beriger udtrykket, mens et strejf af våd sten understreger oprindelsen ved Rhinen. Smagen er fyldig, blød og delikat fedmefuld, båret af en livlig syre, der balancerer sødmen. Den lange og præcise eftersmag forlænger smagen af modne frugter, honning og mineralitet med en bemærkelsesværdig fornemmelse af friskhed.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.