Blaulack TBA (37.5cl) 2020

Le vignoble de Schloss Johannisberg se situe dans le Rheingau, sur la rive nord du Rhin, en Allemagne. Cette colline historique domine le fleuve et bénéficie d’une exposition plein sud particulièrement favorable à la maturation lente du riesling. Le domaine exploite un coteau d’un seul tenant autour du château, dont les pentes captent la lumière tout en profitant de l’influence régulatrice du Rhin. Les sols, marqués par le quartzite et les limons, favorisent une expression tendue, saline et très pure du cépage. Les brouillards automnaux venus du fleuve encouragent également le développement de la pourriture noble.

Les raisins, très concentrés par la surmaturité, font l’objet d’une sélection rigoureuse à la vendange.

Ce vin dévoile des notes de abricot confit, de mangue séchée et de zeste d’orange, complétées par des nuances de miel d’acacia, de fleur d’oranger, de safran et de pierre mouillée. Son bouquet peut aussi évoquer la pâte de coing, le caramel blond et une fine touche de gingembre. La bouche est somptueuse et concentrée, avec une texture onctueuse et presque sirupeuse, équilibrée par une acidité de riesling vive et précise. La finale, longue, fraîche et minérale, prolonge les saveurs de fruits confits.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.