Barolo Serralunga d'Alba 2021

Vinmarken bag denne cuvée ligger midt i Langhe og kommer primært fra skråningerne i Serralunga d'Alba, en af de mest ansete landsbyer i appellationsområdet Barolo i Piemonte. Parcellerne er plantet i mergel- og kalkjord rig på ler og sand og har forskellige beliggenheder, der fremmer en langsom og fuldstændig modning af Nebbiolo. Vinhuset Schiavenza dyrker disse vinstokke i respekt for den lokale tradition med moderate udbytter og omhyggeligt arbejde for at udtrykke den dybde og struktur, der er typisk for dette højt ansete terroir.

Druerne høstes med hånden på skråningerne i Serralunga d’Alba, afstilkes og knuses før en traditionel alkoholisk gæring i tank med lang maceration på skallerne for at udtrække farve og struktur. Den malolaktiske gæring foregår derefter naturligt. Vinen lagres derefter længe i store fade af slavonsk eg (foudres) og modnes på flaske, før den sendes på markedet, i respekt for den klassiske og stramme stil, der er særlig for Serralungas terroir.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, modne røde frugter og blomme, suppleret af blomstrede toner af tørret rose og viol, samt krydrede nuancer af peber og lakrids, støttet af et diskret fadpræg med toner af tobak og cedertræ. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af en livlig syre, faste, men raffinerede tanniner og en lang, vedvarende eftersmag, der fremhæver Nebbiolos dybe og elegante karakter.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!