120 Carmenere 2019

Om Domaine Santa Rita

Domaine Santa Rita ligger midt i Chile og er kendt for sin ekspertise i at lave vine, der indfanger ånden og mangfoldigheden i det chilenske terroir. Med en rig historie og en vintradition, der går mere end hundrede år tilbage, har Santa Rita etableret sig som en vigtig aktør på den internationale vinscene. Vingården udmærker sig ved sit fokus på innovation og kvalitet og laver vine, der forener tradition og nytænkning. Blandt dem har Carmenere, Chiles karakteristiske drue, en særlig plads, der afspejler regionens unikke karakter.

Om cuvéen Santa Rita 120 Carmenere

Cuvéen Santa Rita 120 Carmenere er en hyldest til vingårdens arv og vinfaglige kvalitet. Den kommer fra omhyggeligt udvalgte vinmarker og viser Carmeneres evne til at give vine, der både er fyldige og afbalancerede. Med sin intense frugt, sin blødhed og sine krydrede toner er 120 Carmenere et perfekt eksempel på vingårdens evne til at udtrykke essensen af druen i en tilgængelig og indbydende stil.

Cuvéens aromaer

120 Carmenere har en rig og aromatisk duft med aromaer af mørke bær som solbær og brombær, ledsaget af toner af sort peber, chokolade og et let fadpræg. Aromaerne suppleres af karakteristiske urtestrejf, der giver vinen en ekstra dimension af kompleksitet.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Carmenere
• Profil: En blød og rund vin med modne tanniner og en moderat syre, der bidrager til den samlede balance. Cuvéen 120 Carmenere værdsættes for sin behagelige eftersmag og sine vedvarende krydrede toner, der giver en harmonisk og tilfredsstillende smagsoplevelse.
• Lagringspotentiale: Cuvéen er lavet til at blive nydt ung for sin friskhed og sit frugtige udtryk, men har også et moderat lagringspotentiale, der lader aromaer og smag udvikle sig diskret med tiden.

Passer til

Santa Rita 120 Carmenere er et ideelt følge til mange retter, fra grillet rødt kød til krydrede gryderetter og mellemkraftige oste. Alsidigheden og den særlige karakter gør den til et fremragende valg til hyggelige måltider og særlige lejligheder.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.