Brunello 2018

Denne Brunello di Montalcino DOCG kommer fra en vinmark på de nordlige skråninger af Montalcino i Toscana, 300 meter over havet. Vinstokkene trives i godt ventilerede og solrige jorde af ler og mergel, som giver vinen både modenhed, friskhed og mineralsk dybde.

Druerne høstes i begyndelsen af oktober og vinificeres ved spontan gæring med vildgær i keglestubformede egetræskar på 35 hl. En tre dage lang kold maceration før gæringen efterfølges af omkring 30 dages skalkontakt efter gæringen. Lagringen fortsætter i tre år på store fade af slavonsk eg (foudres) og suppleres af en periode på franske barriques i kælderen.

Denne vin byder på toner af morelkirsebær, hindbær, granatæble, blommer, appelsinskal, roser, violer, rosmarin, røget tobak, røgelse, spidskommen, kardemomme og flint. Smagen er fyldig uden at være tung og hviler på en fløjlsblød frugtfylde, en livlig og spytfremkaldende syre samt kødfulde, fine og taktile tanniner. Den vedvarende eftersmag forlænger de krydrede, røgede og mineralske toner.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!