Sakura Masamune er et af Japans ældste og mest respekterede sakebryggerier og ligger i præfekturet Hyogo, der er kendt for sine enestående vandkilder og rismarker af topkvalitet. Bryggeriet bygger på flere hundrede års tradition og er berømt for sit engagement i håndværksmæssige teknikker og kvaliteten af sin sake.
Om cuvéen Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65
Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 fra Sakura Masamune er en Junmai-sake lavet med stor omhu udelukkende af ris af topkvalitet, der er poleret ned til 65 % af sin oprindelige vægt. Denne cuvée fremhæver Miyamizu-vandet, der er kendt for at give en usædvanligt blød og ren sake.
Cuvéens aromaer
Denne sake har fine og nuancerede aromaer af hvide frugter, nødder og kogte ris ledsaget af diskrete blomstertoner. I baggrunden ligger et let umami-præg, som ofte kendetegner sake af høj kvalitet.
Cuvéens egenskaber
Type: Junmai
Profil: I munden er den rund og fløjlsblød med en velafbalanceret syre, der giver en forfriskende afslutning. Saken er både kompleks og harmonisk og afspejler bryggeriets ekspertise i polering af ris.
Lagringspotentiale: Kan drikkes ung for friskhedens skyld eller lagres let for at udvikle mere komplekse og integrerede nuancer.
Passer til
Perfekt til klassiske japanske retter som sushi, sashimi eller tempura. Den passer også godt til lette internationale retter og giver en forfriskende kontrast til cremede eller krydrede ingredienser.
