Private Cellar Chenin Blanc 2020

Le domaine Rijk's est situé dans la région viticole de Tulbagh en Afrique du Sud. Fondé en 1996 par Neville Dorrington, un passionné de vin qui cherchait à produire des vins de classe mondiale en Afrique du Sud, renommé pour ses vins de qualité supérieure, notamment ses Chenin Blanc et Pinotage. Le domaine est également connu pour son engagement envers la durabilité et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le domaine utilise des méthodes de culture biologique et cherche constamment à minimiser son impact écologique.

Cette cuvée est composé de 100% Chenin blanc issu des vignes plantées sur des sols composé de schiste, de grès et d'argile qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits sur le domaine. Les raisins ont été récoltés de nuit et cueillis à la main pour conserver les saveurs, puis ont été délicatement écrasés et pressés. 30 % du vin a été fermenté à froid en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruit et 70 % a été fermenté en fûts de chêne français de 300 litres. Le vin a ensuite été élevé pendant 11 mois, assemblé puis mis en bouteille. Ce vin dévoiles des notes de nectarine jaune, de pêche, de fleurs blanches, de pomme mûre, de coing, de citron confît, de pain grillé et de pierres mouillées. La bouche est ronde, texturée et bien équilibrée avec une finale sur les fruits mûrs.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.