Here & There Malbec 2023

Les vignobles du Malbec proviennent des sols alluviaux riches en granit du Swartland. Ces vignobles produisent de faibles rendements et de petites baies concentrées. Les raisins sont cueillis à la main et fermentent naturellement dans des cuves en acier inoxydable, dont 30 % sont en grappes entières. Des remontages sont effectués une fois par jour pendant la fermentation. Une fois la fermentation terminée, le vin reposera en cuve, dont 15 % dans des fûts plus anciens de 300 litres pendant quelques mois. Ce vin dévoile des arômes de groseilles, de framboises mûres, de myrtilles, de violette, de cacao et d'un soupçon d'épices. En bouche, le vin est juteux et fruité, avec une texture bien équilibrée par une acidité fraîche et une finale ronde et souple. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.