Cabernet Franc 2022

Vingården Ravines ligger ved bredden af Seneca Lake, midt i Finger Lakes AVA i staten New York, og nyder godt af et køligt klima og den modererende indflydelse fra de store søer. Cabernet Franc-stokkene er plantet på veldrænede skråninger med skifer- og kalkholdig jord, som fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Denne mosaik af højtliggende parceller, udsat for vind og temperaturudsving, giver en elegant stil præget af friskhed, aromatisk finesse og en afmålt tanninstruktur.

Cabernet Franc fra vingården Ravines kommer fra omhyggeligt passede vinstokke og høstes ved optimal modenhed. Druerne afstilkes før gæringen i ståltanke, som styres præcist for at bevare frugtens renhed og den aromatiske finesse. Macerationen tilpasses, så den udtrækker bløde tanniner og en afbalanceret struktur. Lagringen foregår derefter på egetræsfade, delvis af fransk eg, for at give kompleksitet, krydrede toner og en harmonisk integration af fadpræget, samtidig med at druens naturlige elegance respekteres.

Vinen byder på noter af hindbær, røde kirsebær og solbær, suppleret af blomsteragtige toner af violer og pæoner samt krydrede nuancer af sort peber og kryddernellike. Et diskret fadpræg, der minder om cedertræ og tobaksblade, tilfører kompleksitet, mens en mineralsk rygrad understreger friskheden. I munden er vinen slank med en frisk syre, fine tanniner og en lang, præcis og harmonisk eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.