Le Caggiole 2018

Caggiole kommer fra en vinmark på 14 hektar ved vejen mellem Montepulciano og Gracciano, midt i det sydlige Toscana. Parcellen hører under appellationen Vino Nobile di Montepulciano DOCG og ligger i omkring 350 meters højde, med østvendt eksponering og sandet jord af marin oprindelse, som giver vinen finesse og en salt friskhed.

Druerne gennemgår en kold maceration før gæringen i 36 timer, efterfulgt af gæring med naturlig gær og malolaktisk gæring. Vinen filtreres let før aftapning. Den lagres 16 måneder på franske egetræsfade på 500 liter – nye, én gang brugte og to gange brugte – og hviler derefter 12 måneder på flaske.

Denne vin byder på noter af modne kirsebær, skovjordbær, blomme, syltede røde bær, pæon, tørret rose, vanilje, milde krydderier, tobak, kakao, ristet salvie og blyant. Smagen er silkeblød, præcis og saftig, båret af en frisk syre og tætte, men perfekt integrerede tanniner. Den elegante krop bevarer sit relief, mens den lange eftersmag blander frugt, tørrede urter og fine røgede nuancer.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!