Asinone 2019

Denne udvælgelse stammer fra Asinone-vinmarken syd for Montepulciano i Toscana, på skråningen mod syd og sydvest langs vejen mod Torrita di Siena. Vinstokkene står mellem 380 og 400 meters højde på stenede ler- og siltjorde. De giver en Vino Nobile di Montepulciano DOCG, hvor Prugnolo Gentile – det lokale navn for sangiovese – udtrykker dybde, friskhed og stedlig finesse.

Druerne høstes manuelt i små kasser og sorteres derefter en gang til i hånden i vinkælderen. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i ståltanke i 20 til 25 dage. Vinen lagres derefter 16 til 18 måneder på franske egefade for at forfine strukturen og give et integreret fadpræg.

Vinen byder på noter af morelkirsebær, rød blomme, solbær, hindbær, tørrede violer, kakao, kaffe, kanel, vilde urter, mynte, skovbund og våd sten. Smagen er fyldig og tæt, båret af en energisk friskhed og en struktur af fløjlsbløde, men tydelige tanniner. Den vedvarende og smagfulde eftersmag blander mørke frugter, balsamiske nuancer og mineralitet.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!