Etna Bianco - Contrada Taccione 2023

Contrada Taccione ligger på Etnas nordlige skråning i kommunen Castiglione di Sicilia i hjertet af produktionsområdet for Etna DOC på Sicilien. Vinstokkene er plantet i højden i et landskab af vulkanske terrasser, domineret af Etna-massivet. Jordene, der stammer fra lavastrømme og mineralrigt sort sand, giver carricante et stramt og salt udtryk. Bjergklimaet med store temperaturudsving giver en langsom modning og bevarer druernes naturlige friskhed.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og presses nænsomt. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Derefter lagres vinen på den fine bærme i ståltanke i flere måneder for at bevare frugtens renhed og carricantes mineralske spænding.

Vinen byder på noter af citron, grapefrugt og hvid fersken, ledsaget af nuancer af hvide blomster, fennikel og middelhavsurter. Den vulkanske oprindelse kommer også til udtryk i et strejf af flint og en salt og vedvarende fornemmelse. Smagen er slank og præcis med en delikat fyldig tekstur, der balanceres af en livlig syre. Den lange og mineralske eftersmag forlænger citrustonerne og friskheden fra det vulkanske terroir.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!