Muscat 2022

På den joniske ø Kefalonia dyrker vingården Petrakopoulos sine vinstokke på luftige skråninger nær landsbyen Thiramonas i den sydlige del af øen. Parcellerne til Muscat har veldrænet jord af kalk og kalkholdigt ler, som fremmer en langsom og koncentreret modning af druerne. Nærheden til havet dæmper sommervarmen og giver køligere nætter, som bevarer den aromatiske friskhed. Denne mosaik af mikroterroirer giver vingårdens Muscat et særegent udtryk præget af mineralitet og stor aromatisk intensitet.

Muscat-druerne høstes ved perfekt aromatisk modenhed og presses nænsomt. Efter en omhyggelig bundfældning gærer mosten langsomt ved lav temperatur for at bevare druens intensitet og frugtens renhed. Gæringen standses for at bevare et naturligt højt sukkerindhold og en balance mellem sødme og friskhed. Vinen lagres derefter på den fine bærme i flere måneder i ståltank med få omstikninger for at bevare druens klareste udtryk og teksturens finesse.

Vinen byder på noter af frugter med hvidt kød, kandiseret abrikos og appelsinskal, understøttet af et blomsteragtigt register af appelsinblomst og roser samt delikate toner af honning og krydderier, der minder om vanilje og kardemomme. I munden er sødmen blød, med en fløjlsblød tekstur, en frisk syre, der balancerer sødmen, og en lang eftersmag præget af en intens aromatisk længde og en let saltet fornemmelse.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!