Mavro 2021

Cuvéen Mavro fra vingården Petrakopoulos bliver til på øen Kefalonia midt i Det Joniske Hav, i bjergområdet Thiramonas på den sydlige del af øen. Vinstokkene er plantet på veldrænede kalk- og kalklerjorde og nyder godt af et middelhavsklima, der dæmpes af havbrisen og den moderate højde. Kombinationen af relief, klippe og maritim indflydelse giver druerne en langsom modning og bevarer den naturlige friskhed, så vinen præcist udtrykker øens karakter og det særegne ved Kefalonias terroirer.

Druerne af Mavrodaphne høstes med hånden og sorteres omhyggeligt inden en traditionel rødvinsvinifikation. Den alkoholiske gæring foregår i tanke med en udblødning, der trækker farve og struktur ud og samtidig bevarer druens friske og krydrede karakter. Lagringen foregår derefter i ståltanke for at bevare frugtens renhed, spændingen og det mineralske udtryk fra øens terroir uden markant træpræg, inden vinen aftappes på vingården.

Vinen byder på noter af modne røde frugter, sorte kirsebær og blomme, krydret med strejf af violer og middelhavsurter, samt fine nuancer af milde krydderier og et let mineralsk præg. I munden er vinen smidig med en syre, der er frisk, tanniner, der er fine og velintegrerede, og en vedvarende eftersmag, der efterlader et harmonisk og velsmagende indtryk.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!