Lefko 2023

Vingården Petrakopoulos ligger på øen Kefalonia, midt i den Joniske Øgruppe, og dyrker cuvéen Lefko på luftige skråninger tæt ved havet, hvor et middelhavsklima tempereres af havbrisen. Vinstokkene, ofte plantet i kalkholdig jord og kalkholdigt ler, henter deres karakter fra et stenet og veldrænet terroir. Indflydelsen fra det nærliggende bjerg og det kraftige lys fremmer en langsom modning, der bevarer friskhed og spændstighed, mens nærheden til havet giver et saltet præg og et meget rent udtryk for de lokale druesorter.

Druerne håndplukkes og sorteres før en nænsom presning for at bevare de lokale druesorters aromatiske renhed. Mosten gæres derefter ved lav temperatur i ståltanke med præcis temperaturkontrol for at bevare vinens friskhed og spændstighed. Lagringen fortsætter på den fine bærme i ståltanke med moderat bâtonnage for at opnå mere fylde og kompleksitet, samtidig med at den mineralske karakter og finesse, der er typisk for de hvide vine fra vingården Petrakopoulos, bevares.

Vinen byder på noter af friske citrusfrugter, frugter med hvidt kød og hvide blomster, løftet af et urteagtigt strejf og en diskret mineralsk dimension, der minder om klippe og havbrise. I munden er vinen slank, båret af en frisk men harmonisk syre, med en let kridtet tekstur og en saltet og vedvarende eftersmag, der forlænger fornemmelsen af friskhed og aromatisk renhed.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!