Late Harvest 2023

Denne cuvée kommer fra den historiske vinregion Tokaj-Hegyalja i det nordøstlige Ungarn ved foden af Zemplén-bjergene. Vingården Oremus ligger omkring Tolcsva i hjertet af denne vinregion, der er optaget på UNESCO's verdensarvsliste. Vinstokkene trives på skråninger med vulkansk jord, der blandt andet består af rhyolit, tuf og ler, hvilket fremmer et mineralsk udtryk og en præcis syre. Floderne Bodrog og Tisza skaber tilsammen den efterårståge, der fremmer udviklingen af ædelråd, kendetegnet for Tokajs store søde vine.

Druerne høstes med håndkraft i flere gennemgange, hvor man udvælger de klaser, der er angrebet af ædelråd. Efter en skånsom presning foregår gæringen i ståltanke. Vinen lagres derefter i to måneder på fade af ungarsk eg på 220 liter.

Denne vin byder på toner af moden abrikos, fersken og kandiserede citrusfrugter, suppleret af nuancer af honning, hvide blomster og mild ingefær. Strejf af eksotiske frugter og appelsinskal forlænger dens duftende udtryk. I munden er frugtfylden blød og omsluttende, båret af en livlig syre, der balancerer sødmen. Teksturen bevarer energi og friskhed, mens den lange og harmoniske eftersmag efterlader et delikat honningagtigt og frugtigt indtryk.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.