Mindre snak, mere vin
Issu des coteaux atlantiques de la vallée du Salnés, au cœur des Rías Baixas en Galice, ce vin naît sur de petites parcelles proches de la ria d’Arousa, où l’influence océanique est déterminante. Les vignes, souvent conduites en pergola traditionnelle, s’enracinent dans des sols granitiques sableux, pauvres et bien drainés, qui favorisent des rendements limités et une grande expression minérale. Le climat frais, humide et venteux permet une maturation lente des raisins, préservant une acidité vive et une grande pureté aromatique, signature des vins du domaine Nanclares y Prieto.
Issu d’une vendange manuelle de raisins d’Albariño cultivés en agriculture respectueuse, ce vin blanc est élaboré par pressurage doux puis fermentation spontanée avec les levures indigènes. Le moût est encuvé en tinajas (amphores) d’argile, où se déroule la fermentation alcoolique, souvent complétée d’une fermentation malolactique partielle selon le millésime. L’élevage se poursuit ensuite dans ces mêmes contenants sur lies fines, avec bâtonnages modérés, avant une mise en bouteille sans collage et avec une filtration minimale afin de préserver l’expression la plus pure du terroir atlantique.
Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de agrumes frais et de fruits à chair blanche, complétées par des touches florales délicates, une dimension minérale saline et de subtiles nuances épicées issues de l’élevage en jarre. En bouche, la matière se montre ample et texturée, portée par une acidité tendue qui allonge la finale, avec une sensation à la fois vibrante et harmonieuse, laissant une persistance savoureuse et légèrement saline.
Hvor rejser vi hen?
Rías Baixas
Rías Baixas er en vinappellation i Galicien i det nordvestlige Spanien langs atlanterhavskysten. Navnet betyder »de nedre flodmundinger« på galicisk med henvisning til de fire rias (fjorde), der skærer sig ind i denne spektakulære kyst. Regionen har et køligt og fugtigt atlantisk klima med rigelig nedbør og en allestedsnærværende maritim indflydelse, der dæmper temperaturerne. Vinstokkene, der traditionelt dyrkes på pergolaer (parral) for at beskytte druerne mod fugten, vokser på mager og veldrænet granitjord. Rías Baixas har etableret sig som verdens reference for Albariño-druen og producerer hvidvine med strålende friskhed, stor saltet mineralitet og frisk syre samt intense aromaer af frugt med hvidt kød, citrus og hvide blomster. Regionen er opdelt i fem underområder (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior og Ribeira do Ulla), som hver især giver sit eget udtryk for det galiciske atlantiske terroir.
Landets lille historie
Spanien
Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.