Chardonnay 2022

Chardonnay fra Moss Wood kommer fra husets historiske vinmark i Wilyabrup i den nordlige del af Margaret River i Western Australia. Denne maritime region nyder godt af den kølende indflydelse fra Det Indiske Ocean, som tempererer temperaturerne og giver en langsom modning af druerne. Den grusede lerjord (loam) og den effektive naturlige dræning bidrager til vinenes koncentration og friskhed. Vinmarken ligger på blide skråninger omgivet af oprindelig skov og har et middelhavsklima med fugtige vintre og tørre somre.

Druerne blev høstet med håndkraft, afstilket, knust og presset. Mosten blev overført til franske barriques, halvdelen nye og halvdelen én gang brugte, hvor både den alkoholiske og den malolaktiske gæring fandt sted. Vinen blev derefter lagret på bærmen på franske egetræsfade i omkring 18 måneder før blanding og aftapning.

Denne vin byder på noter af hvid fersken, nektarin og modne citrusfrugter, suppleret af nuancer af hvide blomster, ristet hasselnød, vanilje og flintsten. Lagringen giver et register af ristet eg, som er fint integreret uden at skjule frugtens præcision. Smagen er fyldig og satinagtig, båret af en frisk syre, der strækker vinen ud. Den cremede tekstur forbliver afbalanceret, med en lang, salt og elegant vedvarende eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.