Sierra Grande Sauvignon Blanc 2021

Til denne cuvée kommer Sauvignon Blanc fra 2 forskellige steder for at give en indbydende og afbalanceret vin. Det første sted ligger i Andesbjergene, i den vestlige del af regionen Curico. Vinmarkerne ligger ca. 500 meter over havet, langt højere end størstedelen af dalen. Den større højde og nærheden til bjergene betyder, at temperaturerne om aftenen falder markant, så Sauvignon Blanc-druerne bevarer en afgørende syre, mens de modner. Denne højde sikrer også minimal indgriben i vinmarkerne. Det andet sted ligger i dalen Cachapoal. På dette varmere sted får Sauvignon et stort aromatisk udtryk. Vinene herfra har generelt lidt mere krop, hvilket gør den endelige blanding til en fremragende kombination af aromaer, syre og fylde. Vinen ligger kort tid på tank, før den tappes, for at bevare dens ungdommelighed. Vinen er fuld af energi og viser opkvikkende aromaer af lime, grapefrugtskal, grønt æble, kiwi, melon, stikkelsbær, basilikum og kaprifolium. Smagen er meget ren og aromatisk. Et meget smukt udtryk for denne drue.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.