Barolo Nebbiolo 2021

Ce Barolo DOCG est issu d’un assemblage de parcelles situées dans les Langhe, au cœur du Piémont. Le domaine réunit des raisins provenant notamment de Monforte d’Alba, dans le secteur de Ginestra, des MGA Vignane et Coste di Rose sur la commune de Barolo, ainsi que des abords de Vignarionda à Serralunga d’Alba. Cette mosaïque de coteaux compose une expression nuancée et classique de l’appellation.

Les raisins sont vendangés séparément selon la maturité des parcelles, puis vinifiés en cuves de béton. La fermentation est suivie d’une longue macération avec les peaux, d’environ 40 à 45 jours, incluant un travail en chapeau immergé. Le vin est ensuite élevé durant 30 mois en grandes botti, dans un esprit traditionnel visant à préserver la précision du nebbiolo et l’identité des terroirs.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, griotte, framboise, écorce d’orange, rose séchée, romarin sauvage, cannelle, réglisse, cuir neuf, pierre sombre et fer. La bouche allie une texture soyeuse et élancée à une acidité fraîche et énergique. Les tanins, mûrs mais fermes, apportent une prise crayeuse et noble, tandis que la finale longue, minérale et légèrement épicée prolonge avec précision son caractère de Barolo.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!