Bukkuram Sole d'Agosto 2022

Denne cuvée kommer fra vinmarken Bukkuram på den vulkanske ø Pantelleria ud for Sicilien i provinsen Trapani. Alberello pantesco-vinstokkene klamrer sig til terrasser med vulkansk jord, badet i sol og ventileret af havbrisen. Vinen hører under appellationen Passito di Pantelleria DOC.

En del af druerne høstes med håndkraft i midten af august og tørres i solen i mindst to uger; resten modner på stokken frem til september. De friske druer presses og gærer med vildgær. De tørrede bær, der afstilkes med håndkraft, tilsættes gradvist til den gærende vin og macererer i omkring tre måneder. Vinen hviler derefter mindst seks måneder på egetræsfade før modning i ståltanke.

Denne vin byder på toner af tørret figen, daddel, kandiseret abrikos, rosiner, bergamot, ingefær, mandel, appelsinblomst, balsamiske urter og havsprøjt. Smagen er fyldig og cremet og udfolder en dyb sødme uden tyngde: en livlig friskhed og en fin salthed strækker frugtfylden helt ud i en lang, blomstret og krydret eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!