Coldstream Villages Pinot Noir 2020

Druerne kommer fra Coldstream i den nedre del af Yarra Valley i Victoria, omkring en time nordøst for Melbourne. Dette område ved foden af Warramate-bakkerne har et varmere klima end de højtliggende landsbyer i Upper Yarra. De tempererede dage og kølige nætter giver ikke desto mindre Pinot Noir en gradvis modning. Denne cuvée hører til Mac Forbes' »Villages«-kollektion, der er skabt for at vise dalens geografiske nuancer. Coldstream giver her et generelt fyldigere og mere struktureret udtryk, der samtidig bevarer den friskhed, der kendetegner vingårdens vine.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og gæres derefter hver for sig i åbne kar med vildgær. Efter presningen lagres vinen på franske egefade før blandingen.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, blomme og hindbær, ledsaget af toner af viol, peber og kryddernellike og siden af nuancer af skovbund og fugtig jord. I munden er vinen smidig, men struktureret, båret af en livlig syre og fine tanniner. Helheden bevarer en præcis balance mellem dybde og friskhed med en elegant udvikling og en vedvarende, let saltholdig eftersmag, der giver længde og understreger den markante karakter i dette udtryk af Pinot Noir.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.