Nebbiolo Reserva Privada 2019

Få ved, at der laves vin i Mexico, og alligevel kan man finde vine af høj kvalitet der! Det er en af vinkælderens mest specielle vine. Denne cuvée er lavet af Nebbiolo, en drue af italiensk oprindelse, som høstes omhyggeligt i de første dage af oktober. Den lagres derefter 14 måneder på fade af hvid eg og 24 måneder mere på flaske, en lang modning, der runder tanninerne af og lader smagen udvikle sig langsomt på flasken. Vinen udvikler kraftfulde aromaer af sorte bær (modne), af figner og kirsebær, men også subtile toner af trøffel, sort te, røget tobak og læder. Den er intens, kompleks, frugtig og krydret. En helt overraskende vin!

Mexico er kendt for at producere mange ting. Førsteklasses tequila? Naturligvis. En forfriskende øl? Selvfølgelig. Vine af førsteklasses kvalitet? Det skal vi nu se på... Vinstokken blev indført i Mexico i 1500-tallet af conquistadorerne, og det var fra Mexico, at vinen bredte sig i Amerika. De første klostervinmarker blev dyrket i det centrale Mexico. I dag er de 26.000 hektar vinmarker fordelt på 5 regioner, hvoraf den vigtigste er Baja California. Teknologisk helt i front ligesom naboerne i USA er det netop dette hjørne af Mexico, der har skabt landets ry for vin. Regionen, der udmærker sig ved sit middelhavsagtige mikroklima og sin højde på 300 meter, har produceret Mexicos bedste vine i 30 år. Med åbningen af flere hoteller og anerkendte restauranter for nylig er den blevet kendt både blandt kræsne mexicanere på jagt efter en lokal drik og blandt californiere, der søger et mere trendy alternativ til Napa Valley. Regionen er trods alt den vinregion, der ligger tættest på det sydlige Californien, halvanden times kørsel fra San Diego og lidt under fire timer fra Los Angeles. Dalene Guadalupe, San Vicente, San Antonio, las Minas og Tecate rummer de store vinmarker tilhørende L.A. Cetto. Denne store variation i terroir gør det muligt at udnytte de forskellige mikroklimaer og jorde, der nyder godt af vindene og havbrisen. Det er store vinmarker, der ikke kun er kendt for deres store skønhed, men også fordi de giver vine af høj kvalitet, blandt andet fra vinmarker med op til 80 år gamle vinstokke.