Kadette Pinotage 2022

La cuvée Kadette Pinotage est issue de la célèbre région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud, au cœur du Western Cape, l’une des zones les plus prestigieuses du pays. Situées sur les pentes aux sols de granite décomposé, les vignes de Pinotage bénéficient d’un climat méditerranéen modéré par les influences fraîches de l’océan Atlantique, avec des étés chauds et des nuits rafraîchissantes qui permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette combinaison de terroir et de climat confère au Pinotage de Kadette une intensité fruitée et une élégance aromatique tout en conservant une fraîcheur naturelle : les sols bien drainés favorisent des vignes saines et des rendements maîtrisés, garantissant une belle concentration aromatique dans le vin. 

La vinification de cette cuvée est menée avec soin pour maximiser l’expression du cépage tout en offrant un style accessible et équilibré. Après une vendange manuelle ou mécanique à maturité optimale, les raisins fermentent en cuves ouvertes traditionnelles, souvent en béton. La fermentation est suivie d’une fermentation malolactique, puis le vin est élevé pendant environ 12 mois en barriques de chêne français de 2ème et 3ème remplissage, ce qui apporte structure et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. Cette approche combine tradition et modernité pour produire un Pinotage à la fois gourmand et bien structuré, fidèle au style Kanonkop.

Ce vin dévoile des notes de petits fruits rouges, de cerise, de mûres, de prunes mûres, de noix de muscade, de café torréfié et d'épices fumées. En bouche, la bouche est portée par une jolie acidité qui apporte vivacité tout en soulignant la rondeur du fruit et les tanins fins et soyeux, offrant une texture harmonieuse.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.