Chardonnay Nine Yards 2023

Jordan Estates vinmark ligger i hjertet af Stellenbosch-området og nyder godt af en mosaik af gamle jordtyper og skråninger, der er udsat for havbrisens forfriskende påvirkning. Parcellerne til Chardonnay Nine Yards ligger på skråninger, der hovedsageligt vender mod syd og øst, hvilket fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Den moderate højde og den geologiske variation giver dybde og kompleksitet, mens det tempererede middelhavsklima giver en fin balance mellem koncentration og friskhed.

Druerne til Chardonnay Nine Yards høstes med hånden tidligt om morgenen og presses i hele klaser før en let bundfældning. Mosten føres direkte på barriques af fransk eg, hvor alkoholgæringen sker med vildgær, efterfulgt af en delvis malolaktisk gæring. Vinen lagres derefter på fin bærme med regelmæssig bâtonnage på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nyt træ, i omkring 9 til 12 måneder, før den endelige blanding og aftapning på vingården.

Vinen byder på noter af modent æble, saftig pære og citrusfrugter, fremhævet af florale toner – delikate noter af kaprifolium. Der er også krydrede nuancer af vanilje og mild ingefær samt et fadpræg, der er velintegreret og minder om ristet brioche og hasselnød. Smagen har en fyldig og cremet tekstur, båret af en skarpt tegnet syre, der forlænger eftersmagen, med en fin saltet længde og en perfekt integration af fadet.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.