Gouverneurs Reserve White 2024

Groot Constantia, der ligger få kilometer fra Kapstaden, er Sydafrikas ældste vingård. I 2021 fejrer den sit 336-års jubilæum! Vinstokkene er opbundet på lodrette espalierer, og arbejdet i vinmarken, såsom beskæring, pleje af plantedækket og høst, udføres med hånden. Skadedyrsbekæmpelsen er økologisk, og jordens sundhed og ukrudtsbekæmpelsen håndteres naturligt. Druerne af sémillon og sauvignon blanc blev plukket med hånden og vinificeret hver for sig på egetræsfade af forskellig alder: 50 % nye fade, 25 % fade brugt 2. gang og 25 % fade brugt 3. og 4. gang. Vinen modner derefter langsomt på sin bærme i 10 måneder før tapning og hviler derefter yderligere 1 år på flaske, før den kommer i salg. Vinen har en strågul farve og byder på forførende aromaer af hyldeblomster, stikkelsbær, lime, appelsinskal, abrikos, fersken samt noter af eksotiske frugter, smør, ristet brød og vanilje. Smagen er ren elegance og kompleksitet, og vinens smag og flotte struktur er smukt afbalanceret af en lang, slank syre. Hvor er den god!

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.