Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

Giuseppe Quintarellis vinmark ligger på bakkerne i Valpolicella Classica nord for Verona og strækker sig over skråninger med god beliggenhed, der rejser sig over dalen. Parcellerne omkring Negrar og i nabokommunerne har et klima, der mildnes af nærheden til Gardasøen og af kølige påvirkninger fra Præalperne. Jorden, der overvejende består af kalk og ler-silt, giver en naturlig dræning, der fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne, og resulterer i en Amarone med stor dybde og bemærkelsesværdig kompleksitet.

Druerne, der høstes med hånden ved optimal modenhed, tørres længe efter appassimento-metoden før presningen. Gæringen foregår langsomt med lange macerationer for skånsomt at udtrække farve, struktur og aromatisk kompleksitet. Vinen lagres derefter i mange år i store egefade (foudres) efter vingårdens tradition; denne lange modning på træ forfiner tanninerne, integrerer den alkoholiske fylde og udvikler de tertiære aromaer, der kendetegner denne ikoniske cuvée fra Valpolicella.

Denne vin byder på toner af kandiserede sorte kirsebær, tørret blomme og figen, beriget med blomstrede toner af viol og milde krydderier som kanel og kryddernellike, samt fadprægede nuancer af kakao, lys tobak og vanilje. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af fine, men mærkbare tanniner, en afbalanceret syre, der støtter fylden, og en meget lang, varm og harmonisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!