Rosso del Bepi 2016

Niché dans les collines de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli cultive ses vignes sur des coteaux bien exposés, aux sols majoritairement calcaires et basaltiques. Les parcelles à l’origine de Rosso del Bepi se situent autour du hameau de Negrar, sur des terrasses traditionnelles soutenues par des murets en pierre sèche. Ce paysage viticole, marqué par un climat tempéré aux influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins d’une grande profondeur aromatique et d’une remarquable finesse.

Issu d’une vendange manuelle minutieuse, ce vin rouge est élaboré selon la tradition de la maison, avec une longue fermentation sur levures indigènes, à partir de raisins partiellement passerillés, dans de grandes cuves. La macération se déroule lentement afin d’extraire en douceur couleur et tanins. L’élevage se fait ensuite de façon prolongée en grands foudres de chêne de Slavonie, où le vin mûrit plusieurs années avant la mise en bouteille, gagnant en complexité aromatique et en texture tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, prune mûre et fruits rouges confits, relevées par des touches de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre doux, réglisse et clou de girofle. Des accents boisés et vanillés, avec un léger caractère balsamique, complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins fins, une acidité fraîche et une longue finale sapide et harmonieuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!