La Frosca Soave 2023

Situé dans la zone historique de Soave Classico, le vignoble La Frosca du domaine Gini s’étend sur des coteaux escarpés autour du village de Monteforte d’Alpone, à l’est de Vérone, dans la Vénétie. Les vignes, plantées sur des sols volcaniques riches en basalte et en tuf, bénéficient d’expositions bien ventilées et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La combinaison de l’altitude, du climat tempéré et de la nature basaltique des sols confère à ce vin son caractère minéral et sa grande pureté aromatique.

Les raisins de garganega, issus de vieilles vignes de coteaux volcaniques, sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis soigneusement triés avant un pressurage doux. Le moût fermente lentement à température contrôlée en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages périodiques, puis le vin est affiné en bouteille avant sa mise en marché, pour gagner en complexité et en équilibre tout en conservant sa fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de agrumes mûrs et de fleurs blanches, complétées par des touches minérales et de légères nuances amandées. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, qui souligne la fraîcheur du profil aromatique. La structure reste élancée, avec une sensation de grande pureté et une finale persistante, salivante et légèrement saline, marquée par un retour d’agrumes et de pierre humide.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!