Garganega Soave 2024

Denne vin kommer fra de vulkanske bakker i Soave øst for Verona i Veneto, hovedsageligt fra vinmarker omkring landsbyerne Monteforte d’Alpone og Soave. Parcellerne står i mineralrig basaltjord og har luftige eksponeringer, der giver druerne en langsom og jævn modning. Vingården Gini, en af de ældste i området, dyrker vinstokkene med stor omhu og med særlig opmærksomhed på at bevare terroirets naturlige egenskaber og give et præcist udtryk for Garganega.

Garganega-druerne høstes med hånden på de vulkanske skråninger i Monteforte d’Alpone og presses skånsomt i hele klaser. Mosten afklares koldt før en langsom alkoholisk gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druesortens blomstrede karakter og rene frugt. Vinen lagres derefter i flere måneder på den fine bærme i ståltanke med jævnlig bâtonnage og hviler på flaske, før den sendes på markedet, for at forfine teksturen og harmonisere den mineralitet, der er typisk for Soave-terroiret.

Vinen byder på noter af friske citrusfrugter, grønne æbler og pære, suppleret af blomstrede toner af hvide blomster og kamille, samt fine mineralske og let mandelagtige nuancer. I munden er teksturen smidig og slank, båret af en livlig syre, der giver spænding og friskhed, med en salt og lang eftersmag, der fremhæver frugtens renhed og terroirets finesse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!