Anima Arancio NV

Vinmarken bag cuvéen Anima Arancio fra vinhuset Giacomo Fenocchio ligger i Langhe-bakkerne i hjertet af Piemonte i det nordvestlige Italien. Parcellerne ligger omkring Monforte d’Alba på områdets typiske mergel- og kalkjord, der blander ler og gammelt sand. Dette terroir af velbeliggende skråninger med et kontinentalt klima, der mildnes af påvirkninger fra Alperne, giver en langsom og fuldstændig modning af de hvide druer, der er bestemt til denne vinifikation med skalmaceration.

Druerne høstes med hånden og afstilkes før en lang maceration på skallerne, som giver vinen dens orange farve og tanninstruktur. Gæringen foregår med vildgær uden tilsætning af ønologiske hjælpestoffer for at bevare det reneste udtryk af terroiret. Lagringen fortsætter på fin bærme i tanke og/eller neutrale beholdere med et minimum af omstikninger for at begrænse indgrebene. Vinen aftappes derefter med en lav dosis svovl og uden kraftig filtrering for at bevare dens tekstur og autentiske karakter.

Denne vin byder på toner af kandiserede citrusfrugter, gulkødet frugt og appelsinskal, suppleret af blomstrede og delikate toner, nuancer af milde krydderier og et let urteagtigt register. I munden er vinen fyldig, båret af en fin tanninstruktur fra macerationen, en frisk syre, der strækker vinen, og en vedvarende eftersmag med let saltholdige og bitre toner, typisk for orangevine.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!