Amayna Pinot Noir 2022

La cuvée Amayna Pinot Noir trouve son origine dans la vallée de Leyda, au sein de l’appellation San Antonio, sur la côte pacifique du Chili. Situé à moins de 10 kilomètres de l’océan, ce vignoble bénéficie d’un climat maritime frais, marqué par des brumes matinales et des vents constants qui ralentissent la maturation des raisins. Les sols complexes mêlant granite décomposé, argiles et calcaire confèrent au Pinot Noir une tension naturelle et une grande précision aromatique, faisant de Leyda l’un des terroirs les plus qualitatifs du Chili pour ce cépage exigeant.

La vinification repose sur une approche parcellaire et peu interventionniste visant à préserver l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent en cuves inox avec environ 20 % de grappes entières, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Une macération douce et maîtrisée permet une extraction progressive. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français et foudres.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise, de groseille, de nuances florales de violette et de rose séchée, ainsi que des touches épicées de poivre blanc et de graphite. En bouche, la texture est soyeuse et fluide, soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension. Les tanins sont fins et élégants, offrant une structure délicate. La finale est harmonieuse, précise et persistante.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.