Pieve Santa Restituta Rennina 2018

Situé au cœur de la Toscane, le vignoble de Pieve Santa Restituta se trouve dans la partie sud de la zone historique de Montalcino, autour du hameau de Tavernelle. Les parcelles de Rennina entourent l’ancienne église de Santa Restituta et bénéficient d’expositions variées sur des coteaux bien ventilés. Les sols y sont principalement composés de marnes argilo-calcaires mêlées de galets et de sables, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Ce terroir, à la fois en altitude modérée et influencé par un climat méditerranéen tempéré, favorise une maturation lente et régulière du raisin.

Issu de vignes situées autour de l’église de Santa Restituta, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, soigneusement triés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec macération prolongée afin d’extraire finesse aromatique et structure tannique. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une longue période, puis affiné en bouteille afin d’harmoniser la texture, d’affiner les tanins et de révéler pleinement l’expression du terroir de Montalcino.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune et de fruits rouges mûrs, complétées par des touches florales de violette et de rose séchée. S’y ajoutent des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle, ainsi que des accents boisés de cèdre, tabac et vanille douce. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une acidité vive, des tanins fins mais fermes, et une finale longue, précise et élégamment saline.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!