Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola er kendt for sin innovative tilgang til vinifikation, hvor filmpassion og vinfaglig ekspertise går hånd i hånd. Vinhuset ligger i Californien og er berømt for udtryksfulde vine af høj kvalitet, lavet med bæredygtige metoder og dyb respekt for terroiret.
Om cuvéen Diamond Collection Cabernet Sauvignon
Cuvéen Diamond Collection Cabernet Sauvignon viser vinhusets engagement i at skabe karakterfulde vine. Denne Cabernet Sauvignon er lavet på druer udvalgt for deres kvalitet og modenhed og giver en robust og elegant vin med en rig struktur og et godt lagringspotentiale.
Cuvéens aromaer
Denne Cabernet Sauvignon har en rig buket med aromaer af solbær, sorte kirsebær og blommer samt nuancer af cedertræ og tobak. Toner af mørk chokolade og kaffe beriger helheden og giver en fængslende kompleksitet i duften.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Cabernet Sauvignon
- Profil: I munden er vinen kraftfuld med en flot koncentration af mørke frugter. Tanninerne er velintegrerede og fløjlsbløde, båret af en afbalanceret syre, der fører til en lang og vedvarende eftersmag.
- Lagringspotentiale: Vinen er fremragende at drikke nu, men vil også have gavn af lagring i kælderen, hvor den udvikler mere kompleksitet og rundhed.
Passer til
Diamond Collection Cabernet Sauvignon er ideel til retter med rødt kød som en grillet bøf eller en oksesteg. Den passer også godt til smagfulde retter som gryderetter eller modne oste.
Hvor rejser vi hen?
Californien
Selvom alle 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.