Perciato 2021

Francesco Fenech (nom d’origine maltaise) est le propriétaire d’un petit domaine familial. Il a repris le domaine il y a près de 30 ans et en 1996 il décide de moderniser l’exploitation. Le domaine de 7ha se situe sur l’île de Salina, une des îles éoliennes située au nord de la Sicile. Nous sommes à Malfa, l'une des 3 communes de l'île, parsemée de volcans.

Cette cuvée est composée d'un rare cépage sicilien nommé le Perricone. La conduite du vignoble est entièrement biologique et les vendanges sont faites à la main. La fermentation se déroulera en cuve inox et y sera élevé 3 mois supplémentaires. Il n'y a pas d'utilisation de fûts de chêne pour conserver au maximum l'expression du fruit. Ce vin intense s'exprime à travers des arômes de mûre, de cerise noire, de cassis, de baies de genévrier, de laurier, de poivre noir, d'olive noire et de notes balsamiques. La bouche est pure, puissante et concentrée, équilibrée par une acidité et une fraîcheur minérale. La finale est longue et intense, on ressent la marque d'un grand vin au grand potentiel de garde.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!