Fontalloro Toscane 2019

Situé au sud-est de Sienne, le domaine Fèlsina s’étend sur les collines de Castelnuovo Berardenga, à la frontière méridionale du Chianti Classico, en Toscane. Les vignes de Fontalloro sont réparties entre des parcelles à l’intérieur de l’aire du Chianti Classico et d’autres en appellation Chianti Colli Senesi, sur des sols mêlant galestro, alberese et dépôts sablo-argileux. Cette mosaïque de terroirs, à des altitudes variées, confère au Sangiovese une expression à la fois élégante et structurée, emblématique de cette zone charnière entre influences continentales et méditerranéennes.

Les raisins de Sangiovese sont vendangés à la main, soigneusement triés puis égrappés avant une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule en barriques. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, majoritairement français, sur une durée prolongée permettant d’affiner les tanins et de complexifier le bouquet, avant un repos supplémentaire en bouteille au domaine avant la mise en marché.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, complétées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, réglisse et tabac doux, soutenues par un boisé aux accents de cèdre et de vanille. La bouche présente une matière ample et précise, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et sapide qui souligne le caractère méditerranéen du Sangiovese.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!