Salta
Provinsen Salta ligger i det nordvestlige Argentina ved foden af Andesbjergene og er kendt for sine varierede landskaber, sine farver og sin klare himmel. Området har en stor landskabelig variation og en bred vifte af meget kontrastfyldte klimaer: tempererede dale, grønne tropiske jungler og Andes-ørkenen. Samspillet mellem klima, jord, menneskelig erfaring og især højden (her findes verdens højest beliggende vinmarker, over 3000 m over havet) gør Salta til en vinoase, der producerer store vine af Torrontés. Ser man nærmere efter, er Salta faktisk en tropisk provins, som krydses af Stenbukkens vendekreds. Det er velkendt, at der generelt ikke produceres vin i tropiske områder på grund af de høje temperaturer der. Men når man bevæger sig op i højden, falder temperaturen med 1 °C for hver 180 meter. Og da vinstokkene her typisk ligger i 2000 meters højde, er det let at se, at den lave breddegrad opvejes af den større højde.