Vinothekfüllung 2024

Situé au cœur de la Wachau, sur la rive nord du Danube, le Domaine Emmerich Knoll cultive ses vignes autour du village d’Unterloiben, dans l’une des régions viticoles les plus réputées d’Autriche. Les coteaux abrupts, les terrasses de sols schisteux et caillouteux et l’influence régulatrice du fleuve créent un microclimat frais et ventilé, idéal pour les cépages blancs. La cuvée Vinothekfüllung provient de parcelles soigneusement sélectionnées, exprimant la minéralité et la finesse typiques de ce paysage viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les raisins sont récoltés à la main sur les meilleures parcelles de la Wachau, puis pressés délicatement avant un débourbage soigné. La fermentation se déroule lentement, en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique et la précision du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines, principalement en cuves inox complétées de grands contenants neutres, pour favoriser la complexité et la texture sans marquer le vin par le bois, avant une mise en bouteille tardive typique du style Vinothekfüllung.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de agrumes frais et de fruits à chair blanche, complétées par des touches florales délicates, une dimension minérale marquée et de subtiles nuances épicées. La bouche présente une texture ample mais précise, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, qui allonge la finale. La concentration reste équilibrée par une grande fraîcheur, offrant une sensation de tension et de profondeur, avec une persistance aromatique nette et salivante.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.