Pinot Nero Aton 2018

Om vinhuset Elena Walch

Elena Walch ligger i Sydtyrol, en italiensk egn kendt for præcis vinavl og respekt for terroiret. Elena Walch, en pioner på området, leder dette familieejede vinhus med en tilgang, der forener bæredygtighed og innovation, og laver vine, der både tager hensyn til miljøet og udtrykker vinmarkernes unikke karakter.

Om cuvéen Pinot Nero Aton

Cuvéen Pinot Nero Aton fra Elena Walch er et perfekt eksempel på Pinot Noirs potentiale i Sydtyrol. Vinen viser den finesse og dybde, som druen kan opnå i et alpint klima. Pinot Nero Aton er udvalgt fra de bedste parceller, vinificeres omhyggeligt og lagres på barrique for at give mere kompleksitet og elegance. Det er en vin, der afspejler vinhusets engagement i kvalitet og druens autentiske udtryk.

Cuvéens aromaer

Pinot Nero Aton forfører med en sofistikeret buket af modne røde bær som hindbær og kirsebær, ledsaget af nuancer af viol og skovbund. Strejf af milde krydderier og et let fadpræg giver ekstra kompleksitet og gør vinen både fyldig og elegant struktureret.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Pinot Noir
• Profil: En middel- til fuldfyldig vin med fine tanniner og velintegreret syre, der bidrager til den elegante struktur og til lagringspotentialet. Pinot Nero Aton er kendt for sin perfekte balance mellem aromatisk fylde og friskhed i munden.
• Lagringspotentiale: Vinen har et fremragende lagringspotentiale takket være sin veldefinerede struktur og aromatiske kompleksitet. Med tiden udvikler den dybere aromaer og en mere silkeblød tekstur.

Passer til

Ideel til retter med rødt kød som oksemørbrad eller lam, og Pinot Nero Aton passer også perfekt til svamperetter eller modne oste. Finessen gør den til et fremragende valg til særlige lejligheder, hvor den virkelig kan skinne ved bordet.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!