Mindre snak, mere vin
Le vignoble d’Urziger Würzgarten se situe sur la Moyenne Moselle, sur la rive droite de la rivière, en amont du village d’Ürzig, dans l’un des secteurs les plus escarpés et spectaculaires de la région. Ses pentes abruptes, orientées plein sud à sud-est, reposent sur des sols d’ardoises rouges et volcaniques particulièrement riches en minéraux, qui confèrent au vin son caractère épicé et sa grande finesse. Ce terroir frais, ventilé et très drainant permet une maturation lente et complète du Riesling.
Issu du célèbre coteau d’Urziger Würzgarten, ce Riesling est récolté à la main afin de préserver l’intégrité des baies. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement avec les levures indigènes en foudres traditionnels, à basse température, afin de conserver la pureté aromatique et l’expression du terroir volcanique. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces grands contenants en bois, avec un minimum de soutirages, pour apporter texture, complexité et équilibre, tout en maintenant un profil sec et cristallin typique des grands crus du domaine.
Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme verte et de fruits à noyau, complétées par des touches florales de fleurs blanches et une dimension minérale marquée par l’ardoise, relevée de nuances épicées typiques du terroir d’Urziger Würzgarten. La bouche se montre précise et tendue, portée par une acidité vive, une texture élancée mais concentrée, et une finale longue, saline et très pure qui laisse une impression de grande fraîcheur.
Hvor rejser vi hen?
Mosel
Mosel er Tysklands mest berømte vinregion og den tredjestørste målt på produktion. De bedste Riesling-vine fra Mosel hører til blandt verdens bedste hvidvine. Lette og med lav alkohol kan de være intenst duftende med forførende blomster- og mineralske toner og en vidunderlig balance mellem sødme og syre. Mosel har et meget køligt nordligt kontinentalt klima, og skråningerne er meget effektive til at optimere vinstokkenes soleksponering, hvilket hjælper druerne med at modne. De bedste marker udnytter også sollyset, der reflekteres fra flodens overflade op på vinstokkene, og den mørke skiferjords evne til at optage varme om dagen og afgive den til vinstokkene om natten. En af ulemperne ved disse stejle vinmarker er, at maskiner ikke kan komme til, hvilket betyder, at de kræver op til syv gange så meget håndarbejde at passe som flade vinmarker. Det siger sig selv (ligesom i Côte-Rôtie), at man fra disse skråninger får noget af verdens bedste hvide druemost.
Landets lille historie
Tyskland
L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.