Pandestegt foie gras, tarte tatin eller en godt blåskimlet ost. Dens likør af mango og abrikos står også fint alene sidst i måltidet.
Mindre snak, mere vin
Beskrivelse af Domaine Donald Ziraldo
Donald Ziraldo er et ikonisk navn i canadisk vindyrkning og særligt anerkendt for sin banebrydende rolle i udviklingen af isvin. Hans vingård i Ontario-regionen er specialiseret i denne type vin og bruger innovative metoder til at indfange essensen af det lokale terroir.
Beskrivelse af cuvéen Vin de Glace Vidal
Vin de Glace Vidal fra Donald Ziraldo er en perle inden for canadisk vinfremstilling, berømt for sin exceptionelle koncentration og elegante sødme. Vinen er lavet af Vidal-druer, der er frosset på vinstokken, hvilket gør det muligt at udvinde en rig og intens nektar.
Cuvéens aromaer
Vin de Glace Vidal har fængslende aromaer af moden mango, abrikos og honning, ledsaget af subtile nuancer af tropisk frugt og hvide blomster, der giver en kompleks og fortryllende duftoplevelse.
Cuvéens egenskaber
Drue: Vidal
Profil: I munden har vinen en dessertvinsagtig sødme, afbalanceret af en fin syre, der skaber en perfekt balance og en lang og forfriskende eftersmag.
Lagringspotentiale: Takket være sin struktur og rigdom kan denne isvin gemmes i flere år og udvikle flere lag af kompleksitet med tiden.
Passer til
Vin de Glace Vidal er perfekt til rige desserter eller serveret alene som digestif, og den er også pragtfuld til foie gras eller blåskimmeloste, hvor den naturlige sødme står i smuk kontrast til de kraftige smagsindtryk.
Hvor rejser vi hen?
Quebec
Med sine 808 hektar vinmarker producerer Québec, der ligger mellem 43. og 45. breddegrad, tørre mousserende vine
og søde vine af hybrider med druerne vidal, frontenac, seyval blanc, marechal foch og saintecroix. Produktionen er koncentreret omkring byerne Montréal og Québec.
Landets lille historie
Canada
Vinbruget i Canada oplever en hidtil uset fremgang. Efter at mange canadiske vinbønder har ryddet deres »hybrid«-druer og erstattet dem med »Vitis vinifera«, er de i stand til at lave kvalitetsvine, ikke mindst den berømte isvin. To regioner er særligt kendte: Okanagan-dalen i British Columbia og Niagara-halvøen i Ontario. De mest anvendte hvide druer er Chardonnay, Riesling og Pinot Blanc. Til rødvinene: Merlot, Cabernet Franc og Pinot Noir. Québec er også kendt for sin iscider, men der laves også vin, hovedsageligt på hybriddruer.
