Sauvignon Blanc 2022

Dog Point er en ægte landbrugsejendom med økologiske principper i centrum af arbejdet og med det mål at lave vine af høj kvalitet med ansvarlige og miljøvenlige metoder. Alle druerne plukkes med håndkraft og presses som hele klaser. En del af vinen gæres med vildgær. Vinen lagres 4 måneder i ståltank og tappes uden klaring. En livlig og intens Sauvignon med komplekse smagsnoter af citrus, der gør vinen saftig og lineær. Elementer som melon, honning, pære, Gala-æbler og passionsfrugt fuldender dette klassiske, meget rene og afdæmpede udtryk for Sauvignon. Syren er dejligt forfriskende, mineraliteten er til stede med noter af gnedet flint, og den bløde, runde tekstur forkæler eftersmagen. Man forstår bedre det store ry, som Sauvignon Blanc fra New Zealand har!

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!