Rondevlei 2022

Le Rondevlei de David & Nadia provient du Swartland, au nord de la ville du Cap, dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Les vignes sont implantées sur des sols anciens de granite décomposé et de schistes, typiques des collines ondulantes de cette appellation au climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques. Le vignoble est conduit selon une approche respectueuse des sols et de la biodiversité, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. Cette cuvée met en avant la fraîcheur naturelle et la salinité caractéristiques de ce secteur du Swartland.

Issu de vieilles vignes de chenin blanc récoltées manuellement, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement triés à la vigne. Les baies sont pressées en grappes entières, puis le moût est entonné par gravité en fûts de chêne vieux pour une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes contenants, sans bâtonnage marqué, avant un assemblage délicat et une mise en bouteille avec un minimum d’intervention, afin de préserver la pureté et la tension naturelle du terroir.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme jaune, complétées par des touches florales de fleurs blanches et une dimension minérale évoquant la pierre humide. Des nuances subtiles de épices douces et un léger caractère salin apportent complexité et relief. En bouche, la matière se montre précise, portée par une acidité tendue, une texture à la fois ample et ciselée, et une finale longue, droite et sapide qui met en valeur la pureté du terroir.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.