Chenin Blanc Stellenbosch 2022

Denne Chenin Blanc kommer fra skråningerne i Stellenbosch i hjertet af Western Cape, fra omhyggeligt udvalgte parceller med forvitret granit- og skiferjord, som er udsat for de kølige brise fra Atlanterhavet og False Bay. Vinmarken har et tempereret klima med solrige dage og køligere nætter, hvilket giver druerne en langsom modning. Mosaikken af terroirs, hældninger og højder giver et præcist og afbalanceret udtryk for Chenin Blanc, der forener koncentration, friskhed og mineralsk spænding.

Chenin Blanc-druerne høstes med hånden på udvalgte parceller i Stellenbosch og presses skånsomt i hele klaser. Mosten ledes ved tyngdekraft til store fade af fransk eg og neutrale tanke, hvor gæringerne foregår langsomt med vildgær. Vinen lagres derefter på den fine bærme i flere måneder med begrænset bâtonnage for at bevare spændingen og den aromatiske renhed, før den aftappes uden overdreven filtrering.

Vinen byder på noter af modne gule æbler, saftig pære og kvæde, suppleret af blomstrede toner af hvide blomster og kaprifolium, samt krydrede og fadprægede nuancer af vanilje, milde krydderier og ristet hasselnød. En subtil mineralitet giver relief og præcision. I munden er kroppen fyldig og teksturrig, båret af en livlig og velintegreret syre og en lang, spytfremkaldende og let salt eftersmag, der understreger Chenin Blancens elegance.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.