Pinot Noir 2022

Bertel og Anne Sundstrup grundlagde vingården Dalrymple i 1987; den omfatter 12,3 hektar på de østlige skråninger af Tamar Valley i det nordlige Tasmanien. I slutningen af 2007 overtog Hill-Smith Family Vineyards mærket og vinmarken, og vinene laves hos Jansz (kendt for sine mousserende vine efter den traditionelle metode). I 2010 blev Peter Caldwell, specialist i Pinot Noir, udnævnt til ansvarlig for vinmark, vindyrkning og vinfremstilling og bragte sin passion for australsk vin og sin kærlighed til Pinot Noir med sig.


Denne cuvée er en blend af parceller med Pinot Noir i Pipers River og Coal River Valley, to underregioner med forskelligt klima, der giver vinene balance. Druerne høstes med hånden, og hver klase inspiceres omhyggeligt, så kun fejlfri klaser bevares. Gæringen foregik i ståltanke med 5 % hele klaser. Vinen overføres derefter til barriquer af eg i 11 måneder (heraf 20 % nye). Vinen byder på komplekse aromaer af røde kirsebær, ribs, rabarber, knuste jordbær, sort te, bergamot, asiatiske krydderier, hvid peber, violer samt skovbunds- og røgnoter. Smagen er blød, silkeagtig og frisk, båret af den naturlige syre. Eftersmagen er lang og krydret. En Pinot i den høje klasse.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland som intet andet. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.