Paul Gerrie 2021

Cristoms vinmark ligger i Willamette-dalen i det nordvestlige Oregon på Eola-Amity-bakkerne, der er kendt for deres vulkanske jorde og kølige påvirkning fra havet. Cuvéen Paul Gerrie kommer hovedsageligt fra parceller på skråningerne omkring vingården, hvor kølige vinde fra Stillehavet dæmper sommertemperaturerne. Denne beliggenhed giver en langsom og jævn modning af druerne, der bevarer den naturlige syre og den aromatiske finesse og præcist udtrykker karakteren af de vulkanske terroirer i denne del af Willamette Valley.

Druerne til cuvéen Paul Gerrie høstes med håndkraft, sorteres minutiøst og afstilkes delvist før en kold udblødning inden gæringen. Gæringen foregår i åbne kar med vildgær og nænsomme nedstampninger og overpumpninger for delikat at trække farve og tanniner ud. Vinen lagres derefter på franske egefade, en del af dem nye, i lang tid på fin bærme med få omstikninger for at bevare Pinot Noirens aromatiske integritet og struktur før tapningen på vingården.

Denne vin byder på toner af røde frugter og sorte kirsebær, suppleret af florale toner, der minder om violer og roser, samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike, understøttet af et diskret fadpræg, der minder om cedertræ og vanilje. I munden har vinen en silkeblød tekstur, en livlig syre, der forlænger smagen, tanniner, der er fine og velintegrerede, og en vedvarende eftersmag, præget af friskhed og aromatisk præcision.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.