Eileen 2021

Situé dans la vallée de la Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le vignoble Eileen de Cristom s’étend sur les coteaux volcaniques des Eola-Amity Hills, à proximité de la ville de Salem. Planté en altitude sur des pentes bien drainées, il bénéficie de sols basaltico-volcaniques et de l’influence rafraîchissante des brises marines qui traversent le Van Duzer Corridor. Cette exposition fraîche et venteuse permet une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique, tout en donnant des vins structurés, profonds et élégants, emblématiques de ce terroir réputé.

Les raisins de la parcelle Eileen sont récoltés manuellement, triés avec soin puis encuvés en grappes entières et partiellement éraflées. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des remontages et pigeages doux afin d’extraire délicatement couleur, arômes et tanins. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pour un élevage prolongé visant à préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’expression du terroir volcanique de ce pinot noir.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges et de cerise noire, complétées par des nuances florales de violette et de rose séchée, ainsi que des touches épicées de poivre et de clou de girofle. Des accents boisés de cèdre et de vanille, associés à une subtile dimension minérale, apportent complexité et profondeur. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une acidité vive, des tanins fins et mûrs, et une finale longue et précise qui conserve fraîcheur et élégance.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.